中央厨房——集中处理|保障安全

中央厨房也被称为中央配送中心利用巨大的操作间，统一进行采购、选菜、切菜等操作，然后用冷藏车进行配送。中央厨房可以在很大程度上保证原料的新鲜，降低成本，提高了生产效率，减少漏洞，可以有效避免食品安全问题的发生。

由于中央厨房的特殊性，其产品加工管理制度也会和别的制度有所区别：

1、充分考虑加工产品的色香味形，确定产品的工艺配方

2、调整店铺产品加工工艺，用集约化的生产方式实现产品的规模化生产

3、合理选择加工工艺设备与人员配置

4、充分考虑加工产品的成本

5、保障加工产品的食品安全

6、高效的物流配送解决方案

7、合理的布局规划和加工环境

如果您在中央厨房方面有疑问或者见解，您可以咨询我们，我们将给您专业细致的解答。

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